Ha teljes ötlettelenségben, mondhatni gasztronómiai alkotói válságban vagyunk, akkor egy remek „mentőöv” a morzsa sütemény, vagy angol nevén a crumble. Bármilyen gyümölcsből elkészíthető, remek kísérője – főleg nyáron - a fagylalt vagy a puding. Egyszerűen ellenállhatatlan, mindenképpen próbálják ki.

Hozzávalók (27x18-as tepsihez)

• 6 db közepes alma
• 1-2 fahéjrúd vagy 2-3 tk fahéj
• 3-4 ek nyírfacukor/cukor
• 5-7 dkg zabliszt (lehet hagyományos is)
• 4-6 dkg vaj
• 2-3 marék apróra vágott dió
• 1-2 marék mazsola (opcionális)

Elkészítés:

Az almát meghámozzuk, kockákra vágjuk, kevés vízzel egy lábasban feltesszük főni, hozzátesszük a fahéj rudakat, illetve a nyírfacukrot. Miután a levét teljesen elfőtte és megpuhult, kivajazott tepsibe tesszük (természetesen a fahéjrudak nélkül☺). Ezután a diót apróra vágjuk, és elkészítjük a morzsatésztát, amely lényegében azt jelenti, hogy a liszthez hozzátesszük a vajat, és a kezünkkel eldolgozzuk, míg morzsalékos tésztát nem kapunk. Ha ez elkészült, akkor először a diót, majd a morzsatésztát ráhalmozzuk az almás rétegre. (Ha valaki szereti, akkor tehet bele beáztatott mazsolát is.) Előmelegített sütőben kb. 40-50 perc alatt készre sütjük.  

Jó étvágyat hozzá!

Mint mondtam ez a sütemény kiváló, ha nincs semmi ötletünk.  Apropó ötlet! Vannak olyan szerencsések, akik sosincsenek ötlet híján, mindig újabb és újabb dolgok jutnak eszükbe. Pontosan ilyen Nick és Tesla is - a zseniálisan kreatív kamasz testvérpár -, akik szüleik váratlan munkaügyben való utazása miatt a kissé hóbortos feltaláló bácsikájukhoz lesznek „száműzve”. Ha kíváncsi vagy, milyen kalandokba keverednek, milyen zseniális találmányaik vannak - amelyeket, köszönhetően a leírásoknak, akár Te is elkészíthetsz -, akkor kukkants be Nick és Tesla veszélyes laboratóriumába.

Hannah nincs könnyű helyzetben: új város, új iskola, új család. 

A 11 éves kislány édesanyjával, nevelőapjával és mostohatestvéreivel Ashinghambe költözik, hogy anyukája megvalósíthassa régóta dédelgetett álmát: nyisson egy pékséget. A Cukor & fahéj üzlet sokféle kenyeret és süteményt kínál, de a vevők csak szállingóznak. Hannah ötletelni kezd, hogyan menedzseljék az üzletet; közben egyre jobban aggódik az új iskola miatt. Megismerkedik Miával, a visszahúzódó, félénk kislánnyal, akit mindenki beképzeltnek gondol, pedig csak arról van szó, hogy nagyon nehezen barátkozik. Ő szintén imád sütni, így rögtön lesz közös témája a két lánynak. A szomszédjában lakó néni pedig bemutatja az unokáját, Alice-t, akivel első pillantásra szimpatizálnak egymással, sőt, Alice barátnőivel is megismerkedik Hannah. Így már kevésbé tart az új iskolától, de a bolt fellendítése továbbra is várat magára.

Kiderül, hogy Paulának, a pékség alkalmazottjának az unokaöccse egy nagyon beteg kisfiú, akinek a műtétjére rengeteg pénzt kéne gyűjteni; az unokahúga pedig az a hetedikes lány, aki terrorizálja a kisebbeket, még Mia pénzét is elszedi. Hannah agyal és süt, majd besegítenek az új barátnők is, így talán minden jóra fordul!

Ha kíváncsi vagy rá, mit sütnek ki a lányok (ténylegesen és a szó átvitt értelmében is!), olvasd el Linda Chapman könyvét!

Sőt, Te magad is megsütheted a Tündértortát és a Skót vajas kekszet is!

Íme Hannah kedvenc Tündértorta receptje:

Hozzávalók:

• 125 g vaj
• 175 g apró szemű kristálycukor (előállítható a szokásos kistálycukor finomabbra őrlésével)
• 225 g finomliszt
• 3 nagy tojás
• ½ teáskanál sütőpor
• ½ teáskanál só
• 80 ml tejszín
• 2 teáskanál vaníliakivonat vagy másfajta ízesítő

Eszközök:

• muffintepsi
• 12 db muffinpapír

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra.
2. Keverjük össze egy tálban a lisztet, a sütőport és a sót.
3. Egy másik tálban turmixoljuk simára a vajat a cukorral, majd adjuk hozzá egyenként a tojásokat is. minden egyes tojás hozzákeverése után kaparjuk vissza az elegybe az edény oldalaira verődött krémet.
4. Adjuk a krémhez a lisztkeveréket, a tejszínt és a vaníliakivonatot (vagy más ízesítőt), és kézimixerrel vagy fakanállal keverjük össze. Vigyázzunk azonban, hogy ne keverjük túl sokáig, mert a végeredmény rágós lehet.
5.  Helyezzük a muffinpapírokat a muffintepsibe, és töltsük meg a kosár háromnegyedéig tésztával!
6. Tegyük be a tálcát az előmelegített sütőbe 30 percre vagy míg a sütemény teteje világos aranybarnára nem sül. 
7. Vegyük ki a sütőből, és helyezzük a kosárkákat rácsra hűlni. A tésztának a dekorálás előtt teljesen ki kell hűlnie! 

Egy kis plusz infó: a Kuckókönyvtár cukrásza, Cili sokallta a cukor mennyiségét, csökkentette 120 grammra, így is kellőképpen édes lett.  Csokicseppeket tett a tésztába, a süti tetejére, amelyikre nem jutott csoki, arra dekorcukor került. A húsvétra készülve ünnepi nyuszis díszt kaptak Cili tündértortácskái.

 És Hannah másik kedvence: Skót vajas keksz

Hozzávalók:

• 40 g kristálycukor
• 15 g porcukor
• 115 g szobahőmérsékletű vaj, felkockázva
• 130 g finomliszt + liszt a nyújtáshoz
• 40 g rizsliszt (ha nincs otthon, használhatunk helyette 35 g réteslisztet)
• egy kis só

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 150 fokra.
2. Tegyük a vajat egy tálba, és fakanállal keverjük puhára. Adjuk hozzá a cukrot, és keverjük habosra!
3. Szitáljuk a lisztet és a rizslisztet a cukros vajba, majd gyúrjuk sima tésztává, és formáljuk gömbbé. A tésztagömböt tekerjük fóliába, és legalább 15 percre helyezzük a hűtőbe.
4. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, és vegyük elő a tésztát a hűtőből. Lisztezett felületen nyújtsuk kb. 3 mm vastagra, majd egy közepes kiszúróformával vágjuk ki, és fektessük a tepsire a kekszeket.
5. Süssük a sütő középső rácsán kb. 30 percig vagy míg világos aranybarna színt nem kap.
6. Kivesszük, kihűtjük, megesszük!

Hannah tippjei a vajas keksz elkészítéséhez:

1. Ne keverd a tésztát túl sokáig, mert kemény lesz a keksz!
2. Nyújtásnál a tésztának hidegnek kell lennie. Ha felmelegszik, tekerd vissza a fóliába, és tedd be még tíz percre a hűtőbe!

Kihívás Kérdés: Egy csokoládéfajtán kívül mit neveznek még trüffelnek?

Egyszerűen elkészíthető, könnyű kis finomság, melyet a gesztenye finom aromája, a csokoládé édes selymessége, és a fahéj bódító illata jár át. Igazi vendégváró, zsúrra való csemege, nem lehet vele hibázni.

Hozzávalók:

• 3 nagy tojás
• 6-8 ek nyírfacukor/cukor
• 4 dkg vaj
• 25 dkg natúr gesztenyepüré (ha nem natúrt használunk, akkor nem is kell bele plusz cukor/nyírfacukor)
• 1 csomag sütőpor
• 10 dkg zabliszt
• 1-2 kk őrölt fahéj

A csokoládémázhoz:

• 10 dkg étcsokoládé
• 1 dl tejszín
• 2 ek lekvár (bármilyen ízű, én leginkább  szilvát, meggyet javallanék)

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgákat a nyírfacukorral/cukorral és a puha vajjal fehéredésig keverjük, majd belereszeljük/morzsoljuk a gesztenyepürét, hozzáadjuk a sütőporral és fahéjjal elkevert zablisztet, és a kemény habbá vert tojásfehérjével lazítjuk a tésztát.

Sütőpapírral bélelt vagy kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük (kb. 20*30), elsimítjuk és 180 fokos sütőben kb. 25-30 perc alatt megsütjük.

Ha elkészült, kihűtjük és nagyobb pogácsaszaggatóval félholdakat szaggatunk belőle. Ha valaki édesebben szereti az életet, akkor csokimázat is tehet rá, melyhez a tejszínben felolvasztjuk az étcsokoládét, amit egy kis lekvárral tehetünk még pikánsabbá.

Jó étvágyat hozzá!

Mint látható igen egyszerűen tudtuk odavarázsolni a holdat a tányérunkra, na de vajon tényleg le tudjuk hozni az igazi Holdat?

Egy különös kisfiú egyszer ezt megpróbálta. Ha kíváncsi vagy, vajon sikerült-e neki, akkor feltétlen olvasd el Alice Briére-Haquet: Lehoznám neked a Holdat című kedves, szívhez szóló verses meséjét.

A recept neve is árulkodó, bizony ennek a süteménynek az elkészítése nem kíván túl nagy erőfeszítést. Elég hozzá pár hozzávaló, nem kell nyújtani, dagasztani, keleszteni, csak önteni, szórni és keverni, és már mehet is a sütőbe. 

Finom, édes, kényeztető lezárása egy hangulatos ebédnek.

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt (én zab- és rizsliszt keverékét használtam, 15+10 dkg-ot)
• 15 dkg cukor/nyírfacukor (aki édesebben szereti, tehet bele többet is)
• 15-20 dkg meggy (vagy lecsepegtetett meggybefőtt)
• 4 dl tej
• 2 tojás
• 25 dkg túró
• 4 ek olaj
• 5-7 dkg margarin/vaj
• 1 csipet só
• ½ csomag sütőpor

Elkészítés:

A lisztet összekeverjük a sütőporral, sóval és 10 dkg cukorral/nyírfacukorral. Egy tepsit jó alaposan kikenünk margarinnal/vajjal (az oldalát is!), és a lisztes keverék felét beleszórjuk. Erre rámorzsoljuk a túrót és rátesszük a meggyet is.

A tejet a két tojással kikeverjük és hozzáteszünk még 5 dkg cukrot is, majd ezzel leöntjük a tepsi tartalmát, végül 4 ek olajjal megöntözzük. Előmelegített sütőben először magas fokozaton 10 percig, majd - az erősséget kissé lejjebb állítva - további 30 percig sütjük. 

Ha valaki igazán édesszájú, akkor hintse meg porcukorral még azon melegében!

Gyorsan elkészíthető, egészséges és még a tetejébe finom is, ez egy igazi mesterhármas. Kiváló indítás reggel vagy remek édes feltöltődés délután. De mindegy is, mikor esszük, garantáltan finom lesz☺

Hozzávalók 30-35 golyóbishoz

• 24 dkg darált dió
• 6 dkg darált mák
• 1 db banán (közepes)
• 1 db (kis) alma 
• 8 dkg étcsokoládé
• 7 dkg nyírfacukor
• 7-8 db datolya (ezt lehet helyettesíteni mazsolával vagy aszalt fügével)
• kókuszreszelék vagy darált mandula

Elkészítés:

Az összetevőket konyhai robotgépbe tesszük, és addig keverjük, ameddig formázható masszává állnak össze. Diónyi golyókat formázunk belőle, amelyeket ízlés szerint meghempergethetünk kókuszreszelékben vagy darált mandulában. De ezek nélkül is bátran fogyasztható, ha valaki úgy jobban szereti.

A maradékot (már ha létezik ilyen☺) tároljuk hűtőben.

Ha szeretsz tüsténkedni a konyhában, ha érdekel az ízek világa, ha szeretsz egészséges, finom dolgokat enni, akkor feltétlen olvasd el Tóth Eszter: Pöttöm Pötty és az Ízek Birodalma című mesekönyvét, amelyből egy kalandos történeten keresztül sok érdekes dolgot tudhatunk meg az egészséges táplálkozásról, mindezt játékos, izgalmas, szórakoztató formában.