Ez a finom és mutatós desszert, több édesség jegyét is magán viseli. Kicsit a rizskoch, a máglyarakás, illetve a flódni ízei is visszaköszönnek benne, szóval mondhatni, hogy ez egy „karácsonyi fúziós édesség”😊

A sütemény alapját egy finom sült tejbeköles réteg adja, amelyen lekvár, mák, valamint alma található, és mindezek megkoronázásaként sült tojáshab egy kis lekvárral megbolondítva.

Érdemes egy nappal előbb elkészíteni, és hűtőben tárolni, hogy szépen lehessen szeletelni, és tálalni.

Hozzávalók egy 25*20-as tepsihez

A tejbeköleshez

• 20 dkg köles
• 1,5 dl víz
• 4 dl tej
• 10-15 dkg cukor
• 3 dkg kókuszzsír
• 3 tojássárgája
• 1-2 ek liszt (én zablisztet használtam)

A mákos réteghez:

• 10 dkg mák
• 5-7 dkg cukor
• 0,5-0,7 dl víz
• 2 közepes méretű alma
• kb 6-8 ek lekvár ( én barackot használtam)
• vaj és zsemlemorzsa a tepsi kikenéséhez

Elkészítés:

A kölest kb 20 percre beáztatjuk, majd egy edényben feltesszük főni vízben, utána, amikor már elfővi a levét, akkor felöntjük tejjel, kb 10-15 percig főzzük, közben beletesszük a kókuszzsírt is, és amikor már jól elfőtte a levét, akkor keverjük hozzá a cukrot, majd a tűzről levéve fedő alatt még hagyjuk, hogy a tejbeköles jól megszívja magát. Amíg hűl a kölesünk, addig reszeljük le az almákat, illetve készítsük el a mákos réteget, amelyhez a mákot daráljuk le, és tegyük egy tálba, a vizet kezdjük el forralni, és mikor már meleg, akkor keverjük bele a cukrot, és ezzel a cukorsziruppal öntsük le a mákot.

Ha már hűlt a tejbeköles, és már csak langyos, akkor keverjük bele a tojássárgákat, illetve a 2 ek lisztet. Ha ez megvan, akkor simítsuk bele a kivajazott és morzsával megszórt tepsibe. 

Tegyük be a sütőbe és kb 30-35 percig süssük, majd vegyük ki, és várjuk meg, amíg kihűl. Ezután kenjük rá a lekvárt, aztán a mákos réteget, és végül tegyük rá a lereszelt és kinyomkodott almát is.

Süssük tovább kb 30-35 percig, eközben verjük fel habbá a tojásfehérjét, amikor már egész jó, akkor keverjük hozzá a lekvárt, és azzal még verjük egy kicsit, tegyük ezt is a tetejére, és süssük aranybarnára.

Ha kihűlt, tegyük hűtőbe, így lesz igazán szépen szeletelhető (ahogy írtam az elején is nyugodtan meg lehet csinálni egy nappal előtte is).

Jó étvágyat hozzá!

Egy ilyen csodálatos karácsonyi hangulatú süteményhez stílszerűen karácsonyi könyv dukál. Személy szerint nekem az egyik nagy kedvencem a Diótörő, amelyet így ünnepek tájékán még a mai napig szívesen előveszek. Számtalan feldolgozása született, én most a Varró Dániel féle Diótörőt ajánlom mindenki figyelmébe, amelyet Szegedi Katalin illusztráció tesznek még élvezetesebbé.

A fenti desszert nemcsak könnyen elkészíthető (a tésztát még nyújtani sem kell), hanem egészséges és mutatós is, így bármely ünnepi asztal dísze lehet. Édes túrós-vaníliás töltelék, amelyet megkoronázunk egy lekváros sült hab réteggel, és mindez egy finom tésztaalapon. Ezzel a süteménnyel egyszerűen nem lehet hibázni☺

Hozzávalók a tésztához (20*33 cm-es tepsihez)

• 18 dkg kukoricaliszt
• 5 dkg margarin/vaj
• 5 dkg porcukor vagy más édesítő porított változata, például: nyírfacukor vagy eritrit
• 2 db tojás
• 1-2 ek tejföl
• 1 kk sütőpor/szódabikarbóna

A töltelékhez:

• 25-30 dkg tehéntúró
• 5 db tojás (kettő a töltelékbe + három a tetejére a sült habhoz)
• 1 csomag vaníliás cukor (ebből is van nyírfacukros változat)
• 1 csomag vaníliás pudingpor (ebből is van gluténmentes változat)
• 10 dkg cukor/nyírfacukor/eritrit
• 1 csipet só
• 2-3 ek tejföl/2-3 dl tej
• 1 kis üveg baracklekvár (opcionális)
• 5-10 dkg cukor/nyírfacukor/eritrit (opcionális)

Elkészítés

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (én ebben a sorrendben szoktam: (kukoricaliszt, sütőpor, margarin, porcukor, tejföl, végül a tojás), majd az elkészült tésztát kézzel belesimítjuk, nyomkodjuk a sütőpapírral kibélelt tepsibe.

Utána elkészítjük a tölteléket. Ehhez a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket kemény habbá verjük, majd a sárgáját összekeverjük a cukorral, illetve a pudingporral, majd hozzátesszük a túrót. Aztán pedig ehhez hozzátesszük a habot, illetve 2-3 ek tejfölt, valamint kb fél-egy dl tejet. A hozzávalóknál több tej van feltüntetve, ez nem véletlen, ugyanis, ha valaki nem szeretne tejfölt vagy tojáshabot tenni bele, akkor lehet nyugodtan 2-3 dl tejet tenni a masszába ezek helyett.

Ha elkészült a töltelék, akkor rásimítjuk a tésztára, és kb 160 fokon 35-40 percig sütjük (ne felejtsük el a sütési idő mindig sütőfüggő). Miközben sül a sütemény, elkészítjük a tojáshabot a tetejére. Ehhez szétválasztunk három tojást, majd a fehérjét kemény habbá verjük (én kb 2-3 ek baracklekvárt szoktam is beletenni, de ha valaki cukrot használna inkább, az is teljesen megfelelő). 

Akkor jó a sütemény, ha már  a túrós töltelék csak  a közepén rezgős, de a többi részen nem. Ha ilyen, akkor kivesszük és rátesszük a tojáshabot, még kb 15-20 percig sütjük, addig, míg a hab már egy kis karamell színt kap. Teljesen kihűtve vágjuk csak fel, mert különben előfordulhat, hogy szétesik.

Jó étvágyat hozzá!

A sütemény készítése közben, elnézve ezt a sok fehér színt, akarva-akaratlan a tél, illetve a havazás jutott eszembe. Ha a finom, melengető édesség mellé valami igazán bájos és kedves téli történetre vágynátok, akkor feltétlen olvassátok el Cynthia Paterson: Foxwoodi mesék sorozatának A bűvös szán című részét, amely gyönyörű illusztrációval még szebbé teszi az ünnepi, karácsonyi időszakot.

Ezt a könnyen elkészíthető és nagyon ízletes finomságot a húsvéti maradékok ihlették. Sonka, juhtúró, tojás, némi zöldség és már kész is!

Hozzávalók 12 darabhoz:

• 12 szelet gépsonka
• kb 20 dkg juhtúró
• 2 db tojás
• 5-10 dkg reszelt sajt
• 1 kis doboz tejföl
• 1 db póréhagyma
• 1 db kaliforniai paprika
• só, bors, olívaolaj

Elkészítés:

A felszeletelt zöldségeket egy kevés olívaolajon megfuttatjuk, sózzuk, borsozzuk, majd kissé hűlni hagyjuk. Egy tálban a juhtúrót a sajttal, tojásokkal és a tejföllel kikeverjük, majd hozzátesszük a hagymás, paprikás keveréket.

A muffinformát olívaolajjal vékonyan kikenjük, kibéleljük egy szelet gépsonkával, és mindegyiket megtöltjük a juhtúrós keverékkel, és kb 20-25 perc alatt nem túl magas lángon megsütjük. Ne felejtsük el, a sütési idő, mindig sütőfüggő! Hidegen, melegen, langyosan egyaránt finom, jó étvágyat kívánunk hozzá!

Mint írtam is, a fenti receptet a húsvéti maradékok ihlették, így azt gondolom, hogy ehhez stílszerűen egy húsvéti mese, történet dukál. Ha szeretnétek minél többet megtudni a húsvéti népszokásokról, hagyományokról, akkor feltétlen olvassátok el Takács Viktória: Húsvéti mese című gyönyörűen illusztrált könyvét, amelyből többek között megtudhatjátok, hogy mi is a villőzés, a kiszehajtás, és arra is fény derül, hogy mit is jelent pontosan, hogy a harangok Rómába mennek…

Hozzávalók:

• 4 darab főtt tojás
• 10 dkg ömlesztett sajt
• só, bors
• 1 kk.mustár
• 2+2 szelet főtt sonka
• 1 ek. tejföl
• fogpiszkáló a „vitorla” rögzítéséhez

Elkészítés:

A tojásokat megfőzzük, majd a kihűlt főtt tojásokat hosszában elvágjuk, a sárgájukat egy kiskanál segítségével kivesszük és egy külön tálba tesszük. A villával szétnyomkodott sárgákhoz hozzáteszünk 2 szelet nagyon apróra vágott sonkát, az ömlesztett sajtot, majd sózzuk, borsozzuk, és a mustárral még ízesítjük. A legvégén hozzákeverjük a tejfölt, fontos, hogy krémes állagú legyen, ne legyen folyós. Ezt a masszát kanalazzuk vissza a félbevágott tojásokba. Ha azt szeretnénk, hogy igazán mutatós legyen, érdemes a krémet egy kicsit visszatenni a hűtőbe és habzsák segítségével belenyomni, de teljesen jó, ha ezt a műveletet kanállal végezzük. Majd a maradék két szelet sonkát kis háromszög alakúra vágjuk, és egy fogpiszkáló segítségével beleszúrjuk a töltött tojásokba és már kész is a „vitorlásunk”. Ebből a töltelék mennyiségből fog maradni, amelyet nyugodtan rátehetünk pirítósra, vagy kenyérre.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy ilyen csemege elkészítése után nincs más dolgunk, mint vitorlát bontani és elkísérni Pepi kalózt kalandos útján, azért hogy megtalálja az elrabolt királykisasszonyt. Izgalom, kaland, varázslat és számtalan veszély vár Rád ebben a könyvben, tarts Pepivel és bátor legénységével a tengeren.

Ismét találkozunk Hannah-val és új barátnőivel. Amennyire tartott az új iskolától a kislány, olyan jól beilleszkedett az új osztályba. Persze ehhez kellettek az újonnan megismert barátnők is: Misha, Alice, Lara és Mia.

Édesanyja péksége remekül beindult, egyre inkább híre megy a boltnak, egyre több az új vevő. Köztük van egy 12 éves teniszező, kissé mogorva fiú, George és az édesanyja Sarah. Hannah nem érti, miért olyan rosszkedvű mindig a srác, hiszen sikeres és tehetséges a sportban. Összebarátkoznak és kiderül: George már unja a teniszt, az állandó korán kelést, az edzéseket és a versenyeket. Már mással szeretne foglalkozni, a zene érdekli, de képtelen elmondani az édesanyjának, fél, hogy csalódást okozna, ha bevallaná. Hannah próbálja meggyőzni őt arról, hogy legyen őszinte.

Hannah-t egyre jobban aggasztja és idegesíti Mia viselkedése. Nem érti a barátnőjét, mintha nem is önmaga lenne; még képes azt is állítani, hogy uncsi a sütőszakkör, holott a sütés a kedvenc időtöltése, akárcsak Hannah-nak. Mindenáron azt szeretné, hogy Misháék befogadják. De tényleg mindenáron? Adjuk fel a saját személyiségünket, csak hogy elfogadjanak? Mit gondoltok erről?

Kihívás Kérdés: Miről ír cikket Hannah és Mia? 

Íme, ismét itt a könyvből a lányok egyik kedvenc receptje, amit a KuckóKönyvtár egyik cukrásza, Cili elkészített: az előírt mennyiségeket megtartva sütötte meg a kekszeket Cili, szerinte így meglehetősen édes. Aki nem szeretné, hogy túlságosan édes legyen, nyugodtan csökkentse a cukor mennyiségét!

Mia és Hannah csokibogyós-karamellás keksze

Hozzávalók:

• 200 g sima liszt
• ½ tk finomszemcsés só
• ½ tk szódabikarbóna
• 120 g szobahőmérsékletű vaj
• 115 g kristálycukor
• 50 g barna nádcukor
• 1 nagy tojás, szobahőmérsékletű
• 1 tk vaníliakivonat
• 150 g tej- és/vagy keserűcsokoládé, durvára darabolva
• 100 g tejkaramella, durvára darabolva (a karamella kihagyható – ez esetben a csokoládé mennyiségét 210 grammra növeljük)

 Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 200 celsius fokra.
2. Szitáljuk a lisztet, a sót és a szódabikarbónát egy tálba. 
3. Egy másik tálban kézi mixerrel simára, levegősre keverjük a vajat a kétféle cukorral, majd hozzáadjuk a tojást és a vaníliát. Krémes állagúra keverjük. Folyamatos keverés mellett, fokozatosan adagoljuk hozzá a lisztes elegyet, míg össze nem áll lágy tésztává, majd keverjük bele egy fakanállal a feldarabolt csokoládét és karamellát. 
4. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, és helyezzünk rá kanálnyi adagokat a tésztából; ügyeljünk arra, hogy a halmok között elegendő (kb. 7 cm) hely maradjon. 
5. Süssük 12-14 percig, aztán hagyjuk még néhány percre a kikapcsolt sütőben, majd hűtsük ki rácson.
6. Végül pedig – FALJUK FEL!