Ismét találkozunk Hannah-val és új barátnőivel. Amennyire tartott az új iskolától a kislány, olyan jól beilleszkedett az új osztályba. Persze ehhez kellettek az újonnan megismert barátnők is: Misha, Alice, Lara és Mia.

Édesanyja péksége remekül beindult, egyre inkább híre megy a boltnak, egyre több az új vevő. Köztük van egy 12 éves teniszező, kissé mogorva fiú, George és az édesanyja Sarah. Hannah nem érti, miért olyan rosszkedvű mindig a srác, hiszen sikeres és tehetséges a sportban. Összebarátkoznak és kiderül: George már unja a teniszt, az állandó korán kelést, az edzéseket és a versenyeket. Már mással szeretne foglalkozni, a zene érdekli, de képtelen elmondani az édesanyjának, fél, hogy csalódást okozna, ha bevallaná. Hannah próbálja meggyőzni őt arról, hogy legyen őszinte.

Hannah-t egyre jobban aggasztja és idegesíti Mia viselkedése. Nem érti a barátnőjét, mintha nem is önmaga lenne; még képes azt is állítani, hogy uncsi a sütőszakkör, holott a sütés a kedvenc időtöltése, akárcsak Hannah-nak. Mindenáron azt szeretné, hogy Misháék befogadják. De tényleg mindenáron? Adjuk fel a saját személyiségünket, csak hogy elfogadjanak? Mit gondoltok erről?

Kihívás Kérdés: Miről ír cikket Hannah és Mia? 

Íme, ismét itt a könyvből a lányok egyik kedvenc receptje, amit a KuckóKönyvtár egyik cukrásza, Cili elkészített: az előírt mennyiségeket megtartva sütötte meg a kekszeket Cili, szerinte így meglehetősen édes. Aki nem szeretné, hogy túlságosan édes legyen, nyugodtan csökkentse a cukor mennyiségét!

Mia és Hannah csokibogyós-karamellás keksze

Hozzávalók:

• 200 g sima liszt
• ½ tk finomszemcsés só
• ½ tk szódabikarbóna
• 120 g szobahőmérsékletű vaj
• 115 g kristálycukor
• 50 g barna nádcukor
• 1 nagy tojás, szobahőmérsékletű
• 1 tk vaníliakivonat
• 150 g tej- és/vagy keserűcsokoládé, durvára darabolva
• 100 g tejkaramella, durvára darabolva (a karamella kihagyható – ez esetben a csokoládé mennyiségét 210 grammra növeljük)

 Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 200 celsius fokra.
2. Szitáljuk a lisztet, a sót és a szódabikarbónát egy tálba. 
3. Egy másik tálban kézi mixerrel simára, levegősre keverjük a vajat a kétféle cukorral, majd hozzáadjuk a tojást és a vaníliát. Krémes állagúra keverjük. Folyamatos keverés mellett, fokozatosan adagoljuk hozzá a lisztes elegyet, míg össze nem áll lágy tésztává, majd keverjük bele egy fakanállal a feldarabolt csokoládét és karamellát. 
4. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, és helyezzünk rá kanálnyi adagokat a tésztából; ügyeljünk arra, hogy a halmok között elegendő (kb. 7 cm) hely maradjon. 
5. Süssük 12-14 percig, aztán hagyjuk még néhány percre a kikapcsolt sütőben, majd hűtsük ki rácson.
6. Végül pedig – FALJUK FEL! 

Ha teljes ötlettelenségben, mondhatni gasztronómiai alkotói válságban vagyunk, akkor egy remek „mentőöv” a morzsa sütemény, vagy angol nevén a crumble. Bármilyen gyümölcsből elkészíthető, remek kísérője – főleg nyáron - a fagylalt vagy a puding. Egyszerűen ellenállhatatlan, mindenképpen próbálják ki.

Hozzávalók (27x18-as tepsihez)

• 6 db közepes alma
• 1-2 fahéjrúd vagy 2-3 tk fahéj
• 3-4 ek nyírfacukor/cukor
• 5-7 dkg zabliszt (lehet hagyományos is)
• 4-6 dkg vaj
• 2-3 marék apróra vágott dió
• 1-2 marék mazsola (opcionális)

Elkészítés:

Az almát meghámozzuk, kockákra vágjuk, kevés vízzel egy lábasban feltesszük főni, hozzátesszük a fahéj rudakat, illetve a nyírfacukrot. Miután a levét teljesen elfőtte és megpuhult, kivajazott tepsibe tesszük (természetesen a fahéjrudak nélkül☺). Ezután a diót apróra vágjuk, és elkészítjük a morzsatésztát, amely lényegében azt jelenti, hogy a liszthez hozzátesszük a vajat, és a kezünkkel eldolgozzuk, míg morzsalékos tésztát nem kapunk. Ha ez elkészült, akkor először a diót, majd a morzsatésztát ráhalmozzuk az almás rétegre. (Ha valaki szereti, akkor tehet bele beáztatott mazsolát is.) Előmelegített sütőben kb. 40-50 perc alatt készre sütjük.  

Jó étvágyat hozzá!

Mint mondtam ez a sütemény kiváló, ha nincs semmi ötletünk.  Apropó ötlet! Vannak olyan szerencsések, akik sosincsenek ötlet híján, mindig újabb és újabb dolgok jutnak eszükbe. Pontosan ilyen Nick és Tesla is - a zseniálisan kreatív kamasz testvérpár -, akik szüleik váratlan munkaügyben való utazása miatt a kissé hóbortos feltaláló bácsikájukhoz lesznek „száműzve”. Ha kíváncsi vagy, milyen kalandokba keverednek, milyen zseniális találmányaik vannak - amelyeket, köszönhetően a leírásoknak, akár Te is elkészíthetsz -, akkor kukkants be Nick és Tesla veszélyes laboratóriumába.

Hannah nincs könnyű helyzetben: új város, új iskola, új család. 

A 11 éves kislány édesanyjával, nevelőapjával és mostohatestvéreivel Ashinghambe költözik, hogy anyukája megvalósíthassa régóta dédelgetett álmát: nyisson egy pékséget. A Cukor & fahéj üzlet sokféle kenyeret és süteményt kínál, de a vevők csak szállingóznak. Hannah ötletelni kezd, hogyan menedzseljék az üzletet; közben egyre jobban aggódik az új iskola miatt. Megismerkedik Miával, a visszahúzódó, félénk kislánnyal, akit mindenki beképzeltnek gondol, pedig csak arról van szó, hogy nagyon nehezen barátkozik. Ő szintén imád sütni, így rögtön lesz közös témája a két lánynak. A szomszédjában lakó néni pedig bemutatja az unokáját, Alice-t, akivel első pillantásra szimpatizálnak egymással, sőt, Alice barátnőivel is megismerkedik Hannah. Így már kevésbé tart az új iskolától, de a bolt fellendítése továbbra is várat magára.

Kiderül, hogy Paulának, a pékség alkalmazottjának az unokaöccse egy nagyon beteg kisfiú, akinek a műtétjére rengeteg pénzt kéne gyűjteni; az unokahúga pedig az a hetedikes lány, aki terrorizálja a kisebbeket, még Mia pénzét is elszedi. Hannah agyal és süt, majd besegítenek az új barátnők is, így talán minden jóra fordul!

Ha kíváncsi vagy rá, mit sütnek ki a lányok (ténylegesen és a szó átvitt értelmében is!), olvasd el Linda Chapman könyvét!

Sőt, Te magad is megsütheted a Tündértortát és a Skót vajas kekszet is!

Íme Hannah kedvenc Tündértorta receptje:

Hozzávalók:

• 125 g vaj
• 175 g apró szemű kristálycukor (előállítható a szokásos kistálycukor finomabbra őrlésével)
• 225 g finomliszt
• 3 nagy tojás
• ½ teáskanál sütőpor
• ½ teáskanál só
• 80 ml tejszín
• 2 teáskanál vaníliakivonat vagy másfajta ízesítő

Eszközök:

• muffintepsi
• 12 db muffinpapír

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra.
2. Keverjük össze egy tálban a lisztet, a sütőport és a sót.
3. Egy másik tálban turmixoljuk simára a vajat a cukorral, majd adjuk hozzá egyenként a tojásokat is. minden egyes tojás hozzákeverése után kaparjuk vissza az elegybe az edény oldalaira verődött krémet.
4. Adjuk a krémhez a lisztkeveréket, a tejszínt és a vaníliakivonatot (vagy más ízesítőt), és kézimixerrel vagy fakanállal keverjük össze. Vigyázzunk azonban, hogy ne keverjük túl sokáig, mert a végeredmény rágós lehet.
5.  Helyezzük a muffinpapírokat a muffintepsibe, és töltsük meg a kosár háromnegyedéig tésztával!
6. Tegyük be a tálcát az előmelegített sütőbe 30 percre vagy míg a sütemény teteje világos aranybarnára nem sül. 
7. Vegyük ki a sütőből, és helyezzük a kosárkákat rácsra hűlni. A tésztának a dekorálás előtt teljesen ki kell hűlnie! 

Egy kis plusz infó: a Kuckókönyvtár cukrásza, Cili sokallta a cukor mennyiségét, csökkentette 120 grammra, így is kellőképpen édes lett.  Csokicseppeket tett a tésztába, a süti tetejére, amelyikre nem jutott csoki, arra dekorcukor került. A húsvétra készülve ünnepi nyuszis díszt kaptak Cili tündértortácskái.

 És Hannah másik kedvence: Skót vajas keksz

Hozzávalók:

• 40 g kristálycukor
• 15 g porcukor
• 115 g szobahőmérsékletű vaj, felkockázva
• 130 g finomliszt + liszt a nyújtáshoz
• 40 g rizsliszt (ha nincs otthon, használhatunk helyette 35 g réteslisztet)
• egy kis só

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 150 fokra.
2. Tegyük a vajat egy tálba, és fakanállal keverjük puhára. Adjuk hozzá a cukrot, és keverjük habosra!
3. Szitáljuk a lisztet és a rizslisztet a cukros vajba, majd gyúrjuk sima tésztává, és formáljuk gömbbé. A tésztagömböt tekerjük fóliába, és legalább 15 percre helyezzük a hűtőbe.
4. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, és vegyük elő a tésztát a hűtőből. Lisztezett felületen nyújtsuk kb. 3 mm vastagra, majd egy közepes kiszúróformával vágjuk ki, és fektessük a tepsire a kekszeket.
5. Süssük a sütő középső rácsán kb. 30 percig vagy míg világos aranybarna színt nem kap.
6. Kivesszük, kihűtjük, megesszük!

Hannah tippjei a vajas keksz elkészítéséhez:

1. Ne keverd a tésztát túl sokáig, mert kemény lesz a keksz!
2. Nyújtásnál a tésztának hidegnek kell lennie. Ha felmelegszik, tekerd vissza a fóliába, és tedd be még tíz percre a hűtőbe!

Kihívás Kérdés: Egy csokoládéfajtán kívül mit neveznek még trüffelnek?

Egyszerűen elkészíthető, könnyű kis finomság, melyet a gesztenye finom aromája, a csokoládé édes selymessége, és a fahéj bódító illata jár át. Igazi vendégváró, zsúrra való csemege, nem lehet vele hibázni.

Hozzávalók:

• 3 nagy tojás
• 6-8 ek nyírfacukor/cukor
• 4 dkg vaj
• 25 dkg natúr gesztenyepüré (ha nem natúrt használunk, akkor nem is kell bele plusz cukor/nyírfacukor)
• 1 csomag sütőpor
• 10 dkg zabliszt
• 1-2 kk őrölt fahéj

A csokoládémázhoz:

• 10 dkg étcsokoládé
• 1 dl tejszín
• 2 ek lekvár (bármilyen ízű, én leginkább  szilvát, meggyet javallanék)

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgákat a nyírfacukorral/cukorral és a puha vajjal fehéredésig keverjük, majd belereszeljük/morzsoljuk a gesztenyepürét, hozzáadjuk a sütőporral és fahéjjal elkevert zablisztet, és a kemény habbá vert tojásfehérjével lazítjuk a tésztát.

Sütőpapírral bélelt vagy kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük (kb. 20*30), elsimítjuk és 180 fokos sütőben kb. 25-30 perc alatt megsütjük.

Ha elkészült, kihűtjük és nagyobb pogácsaszaggatóval félholdakat szaggatunk belőle. Ha valaki édesebben szereti az életet, akkor csokimázat is tehet rá, melyhez a tejszínben felolvasztjuk az étcsokoládét, amit egy kis lekvárral tehetünk még pikánsabbá.

Jó étvágyat hozzá!

Mint látható igen egyszerűen tudtuk odavarázsolni a holdat a tányérunkra, na de vajon tényleg le tudjuk hozni az igazi Holdat?

Egy különös kisfiú egyszer ezt megpróbálta. Ha kíváncsi vagy, vajon sikerült-e neki, akkor feltétlen olvasd el Alice Briére-Haquet: Lehoznám neked a Holdat című kedves, szívhez szóló verses meséjét.

A recept neve is árulkodó, bizony ennek a süteménynek az elkészítése nem kíván túl nagy erőfeszítést. Elég hozzá pár hozzávaló, nem kell nyújtani, dagasztani, keleszteni, csak önteni, szórni és keverni, és már mehet is a sütőbe. 

Finom, édes, kényeztető lezárása egy hangulatos ebédnek.

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt (én zab- és rizsliszt keverékét használtam, 15+10 dkg-ot)
• 15 dkg cukor/nyírfacukor (aki édesebben szereti, tehet bele többet is)
• 15-20 dkg meggy (vagy lecsepegtetett meggybefőtt)
• 4 dl tej
• 2 tojás
• 25 dkg túró
• 4 ek olaj
• 5-7 dkg margarin/vaj
• 1 csipet só
• ½ csomag sütőpor

Elkészítés:

A lisztet összekeverjük a sütőporral, sóval és 10 dkg cukorral/nyírfacukorral. Egy tepsit jó alaposan kikenünk margarinnal/vajjal (az oldalát is!), és a lisztes keverék felét beleszórjuk. Erre rámorzsoljuk a túrót és rátesszük a meggyet is.

A tejet a két tojással kikeverjük és hozzáteszünk még 5 dkg cukrot is, majd ezzel leöntjük a tepsi tartalmát, végül 4 ek olajjal megöntözzük. Előmelegített sütőben először magas fokozaton 10 percig, majd - az erősséget kissé lejjebb állítva - további 30 percig sütjük. 

Ha valaki igazán édesszájú, akkor hintse meg porcukorral még azon melegében!