A rizskoch egy igazi klasszikus, laktató, békebeli édesség, amely sokunk számára nagymamáink konyhájából lehet ismerős. 

És hogy mitől hamis a mi verziónk? Nos attól, hogy nem rizsből készült. Így többek között könnyen beilleszthető akár a paleo étrendbe is. Könnyen elkészíthető, finom és egészséges is. Ízében és küllemében tényleg nagyon emlékeztet a hagyományos rizskochra.

Hozzávalók:

• 15 dkg őrölt mandula
•  5 dkg kókuszreszelék
•  kb. 1 dl forró víz
•  3 db L-méretű tojás
•  2 db alma
•  ½ kk vanília őrlemény
•  5 dkg olvasztott kókuszzsír
•  10 dkg eritrit/nyírfacukor
•  4-5 dkg mazsola (opcionális)

Elkészítés:

A forró vizet ráöntjük a kókuszreszelékre, majd hozzáadjuk az őrölt mandulát és a vaníliát (illetve, ha valaki szereti, akkor a mazsolát is). A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját kikeverjük az eritrittel. A mandulás, kókuszreszelékes, vaníliás részhez hozzátesszük az olvasztott kókuszzsírt, a két hámozott, reszelt almát és a tojássárgás keveréket. Legvégül a tojásfehérjéből felvert habot is hozzákeverjük.

Sütőpapírral kibélelt tepsibe/jénaiba tesszük és kb. 40-45 perc alatt 170-180 fokos sütőben megsütjük. Ne feledjük, a sütési idő mindig sütőfüggő. Sodóval, lekvárral is kínálhatjuk. Jó étvágyat kívánunk hozzá!

És ha már a recept nevében hamis, akkor jöjjön egy kis hamisság, szemfényvesztés és illúzió a bűvészek csodás világából. Sok szeretettel ajánlom figyelmetekbe a kiváló színész – és nem mellesleg bűvész - Neil Patrick Harris: A szemfüles szemfényvesztők sorozatát, ahol öt belevaló fiatal (szinte még gyerek) bűvész, illuzionista nem mindennapi kalandjait ismerhetjük meg, miközben pár bűvésztrükköt mi saját magunk is elsajátíthatunk.

A sütemény karakterét a fahéj, gyömbér és a szegfűszeg határozza meg, melynek köszönhetően ez egy igazi klasszikus téli, egészséges és könnyen elkészíthető csemege, amelyhez már csak egy csésze forrón gőzölgő tea, kávé vagy forró csokoládé szükségeltetik.

Hozzávalók:

• 15 dkg darált dió
• 15 dkg kókuszreszelék
• 6-8 dkg eritrit/nyírfacukor
• 1/3 tk. szódabikarbóna
• 1 tk. őrölt fahéj
• ½ tk. őrölt gyömbér
• ½ tk. őrölt szegfűszeg
• 3 tojás 
• 15 dkg magozott datolya
• 0,5 dl víz
• 1-2 ek. olívaolaj

Elkészítés:

A hozzávalókat a tojások és az eritrit/nyírfacukor kivételével egy késes aprítóba tesszük. Majd ezután az aprítógépből kikanalazott masszához hozzátesszük az eritrittel elkevert tojásokat. Az így kapott masszát egy sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk, és 160 fokra előmelegített sütőben kb. 30-40 percig sütjük. Ne feledjük, a sütési idő mindig sütőfüggő. Ha kissé kihűlt, szeletekre vágva tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

Úgy gondoltam, hogy egy ilyen fűszeres süteményhez egy igazi fűszeres mese is dukál. Ezért ajánlom sok szeretettel a figyelmetekbe Szabó T. Anna: Fűszermadár című meseregényét, amelyben bátor hőseinknek (Csillámvölgy lakóinak) - hogy megmentsék a Napot - el kell készíteniük a varázslatos százfűszerszószt.

Vajon sikerül nekik? Ha kíváncsi vagy a válaszra, feltétlen olvasd el a könyvet; így nemcsak rengeteg fűszert és különleges ételalapanyagot ismerhetsz meg, de izgalmas kalandokat is átélhetsz, melyek során meggyőződhetsz az igaz barátság és összetartozás mindent legyőző erejéről is.

A zserbó egy igazi klasszikus, ünnepi sütemény, amelynek most egy egészséges, gyors és sütés nélküli verzióját szeretném bemutatni.

Hozzávalók:

• 20 dkg aszalt sárgabarack
• 15-20 dkg darált dió
• 2-3 ek baracklekvár
• 2 ek kókuszzsír
• 1 tk rum vagy rumaroma (opcionális)
• 2 ek porcukor vagy más édesítő (opcionális, csak édesszájúaknak)

A csokimázhoz:

• 6-8 dkg étcsokoládé
• egy kevés tejszín vagy kókusztej, de lehet készíteni kakaóporból és tejszínből is.

Elkészítés:

Az aszalt barackot kisebb darabokra vágjuk, majd hozzáadjuk az összes többi hozzávalót és késes aprítógépbe tesszük. Amikor jó sűrű masszát kapunk, azt simítsuk bele egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, és öntsük rá a langyos csokimázat. 

Tegyük hűtőbe, és pár óra után kis kockákra vágva tálalhatjuk. Ha van időnk, akkor készítsük el egy nappal előbb, mert úgy jobban összeérnek az ízek.

Jó étvágyat hozzá!

Egy ilyen klasszikus, régi időket idéző süteményhez ajánlom sok szeretettel Wéber Anikó: Hanga régi karácsonyai című mesekönyvét, amelynek aprócska főhősével, egy Hanga nevű hópehellyel – és némi varázslat segítségével - beleshetünk többek között Szendrey Júlia,  illetve Mária Valéria hercegnő otthonába, valamint megtudhatjuk, hogy milyen volt a karácsony régen falun és a mai Budapesten. A gyönyörűen illusztrált mesekönyv remek elegye a történelem mesélésnek és a szórakoztató ismeretterjesztésnek.

Ismét egy gyorsan elő-, illetve elkészíthető édességet ajánlok figyelmetekbe. A finom vaníliás, citromtól illatozó túró és a benne megbúvó finom, édes aszalt gyümölcsök teszik ezt a receptet igazán ellenállhatatlanná. 

Hozzávalók egy 20*30 cm-es tepsihez

• 4 db tojás
• 15 dkg eritrit/vagy nyírfacukor/vagy cukor (aki igazán édesszájú, az tehet bele 20 dkg-ot is)
• 1 kg szitán áttört túró (de nem is kell az áttöréssel bajlódni, ma már nagyon finom krémes állagú túrók is kaphatók, áttörni csak akkor szükséges, ha rögös túrót veszünk)
• 18 dkg vaj vagy margarin olvasztva
• 1 db citrom reszelt héja
• 1 kk. vanília
• 15 dkg aszalt gyümölcs felkockázva (szilva, barack vegyesen, de egy féléből is kiváló lesz a sütemény)

Elkészítés:

Az egész tojást a nyírfacukorral/eritrittel/cukorral összekeverjük, majd hozzáforgatjuk a fenti hozzávalók mindegyikét. Majd a masszát egy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük és egyenletesre simítjuk. Előmelegített sütőben kb 170-180 fokon kb 45-50 percig sütjük. Ne feledjük, a sütési idő mindig sütőfüggő. Ne ijedjünk meg, ha a közepe kicsit még lágyan remegős, éppen ilyennek kell lennie. Kihűtjük, majd tálalásig hűtőbe tesszük, úgy a legfinomabb.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

Ezt a süteményt gyerekjáték elkészíteni. Apropó gyerek+játék, milyen szerencse, hogy létezik olyan szakácskönyv, amelyben a könnyen elkészíthető receptek mellett böngészők is várnak Rátok. Keresd meg az elgurult csokis kekszeket, illetve az eltűnt palacsintákat, találd meg az összes bögre forró csokoládét. Böngészés mellett, közben vagy után pedig készítsétek el a könyvben található recepteket, mint például a fehér csokis, málnás palacsintát,  a kókuszos-csokis cakepop-ot vagy a hóemberkekszet. Aki szereti a sütést és a játékot is, azoknak igazi telitalálat Stahl Judit: Keresd a csokit! című könyve, amelyet Baranyai(b) András illusztráció tesznek még teljesebbé.

Egy csuda finom, csuda könnyen elkészíthető, csuda egészséges süteményt ajánlok most figyelmükbe. Az alma szerelmeseinek különösen ajánlom, hiszen az édesség fő összetevője ez a finom, zamatos gyümölcs.

Hozzávalók egy 20*30 cm-es tepsihez:

• 5 db alma
• 3 db tojás
• 8 dkg mandulaliszt
• 4 dkg kókuszliszt
• 8 dkg zabliszt
• 1 csomag sütőpor (gluténmentes), de lehet használni szódabikarbónát is
• 10 dkg eritrit/nyírfacukor + 3 ek. nyírfacukor/eritrit
• 3-4 ek. tejföl
• 8 cl olívaolaj
• 3 kk. fahéj
• 2 marék apróra vágott dió

Elkészítés:

Az almákat meghámozzuk és nagylyukú reszelőn lereszeljük, majd kicsit félretesszük. A diót apróra felvágjuk.

A tésztához előveszünk két edényt, az egyikben összekeverjük a tojásokat a 10 dkg nyírfacukorral/eritrittel , hozzátesszük az olajat, illetve a tejfölt. A másik edényben pedig elkeverjük a liszteket a sütőporral. Majd a nedves hozzávalókhoz hozzátesszük a szárazat, és csomómentesre keverjük, míg egy sűrű palacsintatészta szerű állagot nem kapunk. Előmelegítjük a sütőt kb. 200 fokra, és a tészta bő felét a sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, simítjuk. Ekkor gyorsan az almát megszórjuk az őrölt fahéjjal, illetve a 3 ek. nyírfacukorral és összekeverjük. (Ha esetleg túl sok levet eresztene, akkor egy kicsit nyomkodjuk ki az almát, de ha úgy érezzük, hogy nincs túl sok leve, akkor ez nem szükségeltetik.) Majd az almát egyenletesen ráterítjük a tésztára, ráöntjük a tészta másik felét, és megszórjuk az apróra vágott dióval. 15 perc elteltével kissé vegyük vissza a hőfokot, és kb. 40-45 percig süssük még. Ne feledjük, a sütési idő mindig sütőfüggő! Kockákra vágva tálaljuk. jó étvágyat kívánunk hozzá!

A fenti süteménynél többször használtam a csuda kifejezést, de mi van akkor, ha valami vagy valaki nem csudajó, hanem csudarossz? Ráadásul hogy veszi az ki magát, ha ezt egy tündérre mondjuk? Pedig ilyen is van, méghozzá nem más, mint Nixie személyében, aki finoman szólva sem egy szokványos tündér. Természetesen nem szántszándékkal rosszalkodik, csintalankodik és ront el dolgokat, csak valahogy mindig úgy alakul. Elég egy hirtelen mozdulat a kissé viharvert varázspálcájával, és máris kész a baj. Ha kíváncsi vagy, hogy milyen kalandjai vannak a kis csudarossz, de csuda mód szeretnivaló kis tündérnek, akkor feltétlen olvasd el Cas Lester: Nixie a csudarossz tündér című mesekönyvét.