Csupamákos

Ez a könnyen elkészíthető finom sütemény, visszahozza a karácsonyi ízeket (bejgli, flódni), de annak köszönhetően, hogy nem hagyományos liszttel és cukorral készül, így a szokásos januári lelkiismeretfurdalás nélkül fogyaszthatjuk☺

Hozzávalók a tésztához:

• 1 dl kókuszliszt
• 1,5 dl zabliszt
• 2 dl mandulaliszt
• 3 tojás
• 1,5 dl olívaolaj, vagy kókuszzsír
• 1 csapott tk. sütőpor vagy szódabikarbóna
• 1-3 dl kókusztej vagy tejszín (ha azt szeretnénk, hogy a tészta roppanósabb legyen, akkor kevesebb, ha puhább, krémesebb állagot szeretnénk, akkor több kókusztejet használjunk, mindkét verziót kipróbáltam, így is, úgy is finom)

A töltelékhez:

• 20 dkg darált mák
• 1,5 dl víz, de lehet 1,5 dl fehérbor
• 10 dkg nyírfacukor
• 5 dkg mazsola (kihagyható)
• 2-3 ek cukor nélküli lekvár (leginkább szilva)

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összekeverjük, majd a felét egy sütőpapírral bélelt tepsibe nyomkodjuk (ezt a részt imádják a gyerekek, amikor tapicskolhatnak a tésztában….). Majd rátesszük a mákos tölteléket, amihez felmelegítjük a vizet vagy bort, beletesszük a cukrot és a mazsolát, majd ezzel leöntjük a mákot, összekeverjük és hozzátesszük a lekvárt is). Majd befedjük a tészta másik felével, azt is szépen rányomkodjuk, ne ijedjünk meg, hogy nem igazán szépségdíjas, az íze kárpótolni fog minket ezért a kis esztétikai hibáért.

Előmelegített sütőben kb 50 percig sütjük.

Jó étvágyat hozzá!

Ha már csupamákos sütemény, akkor nem feledkezhetünk meg a mákos tésztáról és sok más „örökovis” kedvencről sem (betűtészta, kakaós csiga, sóska), ezeket az ételeket szedte versbe Lackfi János, az ő kötetét ajánlom sok szeretettel figyelmetekbe: