Egy egyszerűen elkészíthető finom vajas kekszet szeretnék most bemutatni, amely garantáltan szebbé teszi az adventi készülődés időszakát. Egyszerűségében rejlik a nagyszerűsége, könnyen elkészíthető, tökéletes kiegészítője a forró italoknak, legyen szó kávéról, teáról, vagy akár forralt borról. Sőt még a Mikulást is meglephetjük vele, főleg, ha egy bögre tejet is kínálunk mellé.
Hozzávalók:
25 dkg vaj (ne legyen túl hideg)
1 csomag vaníliás cukor
5 dkg porcukor
25 dkg sima liszt
11 dkg kukoricaliszt
csipet só
Elkészítés:
A lisztekhez hozzáteszem a kétféle cukrot, illetve a sót, majd az apróbb darabokra vágott vajjal összedolgozom, egy nagy golyót formázok belőle, kissé kilapítom, fóliába tekerem, és fél órára behűtöm. Lisztezett deszkán kb.0,5 cm vastagra nyújtom, 
pogácsaszaggatóval vagy tetszés szerinti formával kiszaggatom. Sütőpapírral kibélelt sütőlapra (vagy gáztepsire) rakom, majd 170 fokra előmelegített sütőbe teszem. 15-20 perc alatt halvány aranyszínűre sütöm (sütőtől függ, hogy mennyi idő alatt lesz kész, nálam 21 perc szokott lenni). Ebből a mennyiségből kb. 90-100 db lesz.
Tippek:
- - érdemes félfogós liszttel csinálni, de természetesen a hagyományos finomliszt is tökéletes.
- - a kukoricaliszt nagyon fontos hozzávaló, attól lesz roppanós és az adja meg a szép színét.
- - az első tepsi sütése után a többi tepsit, már nem kell olyan sokáig sütni, általában azok 10-11 perc alatt megsülnek.
- - ízlés szerint lehet bele tenni fahéjat, gyömbért, szegfűszeget, reszelt narancs- és/vagy citromhéjat is egy kis karácsonyi „turbózásért”.
A keksz mellé egy remek olvasmányt is ajánlok, amelyből a lehető legtöbbet tudhatunk meg a Télapóról.
Annikki Marjala: A Télapó meséje: A Korvantunturi-hegy titka