Egy finom, könnyen elkészíthető gluténmentes édességet ajánlok figyelmetekbe. Édes banán, finoman megbúvó kókuszíz, mindez kellemes étcsokoládés ölelésben, azt hiszem nem is kell ennél többet mondanom☺
Hozzávalók:
- 3 db nagyobb banán
- 15 dkg mandulaliszt
- 5 dkg riszliszt
- 3 dkg kókuszolaj vagy olívaolaj
- 5 dkg kókuszreszelék
- 1 tk szódabikarbóna
- 4-6 dkg eritrit
- 3 db tojás
- 5-7 dkg étcsokoládé
- 0,5-0,7 dl tej vagy tejszín
Elkészítés:
Hámozzuk meg a banánokat, majd villával nyomkodjuk szét őket. Vegyünk elő még két tálat, az egyikben a liszteket keverjük el a szódabikarbónával illetve a kókuszreszelékkel. A másikban a tojásokat keverjük el az eritrittel és az olajjal. A lisztekhez adjuk hozzá folyamatos kevergetés mellett a tojásos keveréket majd a banánpépet. Egy őzgerincformát béleljünk ki sütőpapírral, öntsük bele a masszát, és 175-180 fokon kb. 40-45 percig süssük aranybarnára. 
Ha elkészült, akkor vegyük ki, és kissé hűtsük ki a süteményt.
Ezen idő alatt készítsük el a csokoládés bevonót. Egy kis lábasban tegyük fel melegedni a tejet vagy tejszínt, és tördejük bele a csokoládét, melyet felolvadásig kevergessünk, hogy szép sima legyen. Kissé hagyjuk hűlni a csokoládét is, majd egy kanál segítségével simítsuk rá a süteményre. Miután a csokoládé rászilárdult, tálalhatjuk is.
A sütemény összetevőiről nekem kókuszpálmák, simogató napsütés, és kellemes vízparti nyugalom jut az eszembe. Persze mindenkinek mást jelent az igazi kikapcsolódás, a nyári feltöltődés. Ha szeretnél egy igazán vidám, kalandos, nyári „pihenésről” olvasni, akkor ne hagyd ki Chris Higgins: Bolondos családom nyaral című könyvét, amelyben egy bohém művészházaspárnak valamint hét gyerekének és kutyájának a nyári kalandjairól olvashattok.