Egy igazi ünnepi sütemény a flódni, de sokan úgy gondolják, hogy nagyon „babrás” elkészíteni. Őszintén 
bevallom, így voltam ezzel én is sokáig, de hosszas kutatómunka után találtam egy olyan receptet, amely hihetetlenül finom, és messze nem annyira időigényes elkészíteni, mint ahogy azt sokan gondolják.
Amikor anyukám megkóstolta azt mondta, hogy ez az az íz, amit gyerekkora óta keres, neki ez az igazi flódni, ő pont így szereti☺. Mindenkit csak biztatni tudok arra, hogy próbálják ki, az ünnepi asztal éke lehet ez csodás sütemény.
Hozzávalók:
A tésztához:
- 25 dkg finomliszt
- 25 dkg rétesliszt
- 25 dkg vaj
- 10 dkg porcukor
- 3 tojássárgája + 1 dl fehérbor
- 1 késhegynyi sütőpor
- 1 csipet só
Az almás részhez:
- 1 kg alma
- 2 ek méz
- 1 citrom leve
- 1 kk őrölt fahéj
- ½ kk. őrölt szegfűszeg
A mákos részhez:
- 20 dkg mák
- 10 dkg cukor
- 5 dkg mazsola
- 1,5 dl fehérbor
A diós részhez:
- 20 dkg dió
- 10 dkg cukor · 5 dkg mazsola
- 1,5 dl fehérbor
Továbbá:
- 2,5 dl sűrű szilvalekvár
- 1 tojás a kenéshez
Elkészítés
- Először elkészítjük a tésztát: A kétféle lisztet egy nagy tálba öntjük hozzáadjuk a sót, a sütőport, a porcukrot. A hideg vajat rákockázzuk, a sárgákat melléütjük. Összemorzsoljuk, majd a hideg bort hozzáöntve szépen összedolgozzuk, és fóliába csomagolva hűtőbe tesszük pihenni. (kb egy óra)
- Amíg pihen, elkészítjük a töltelékeket: meghámozzuk, majd lereszeljük az almát, kinyomkodjuk, hogy a fölösleges lé ne áztassa el a tésztát.
- Rácsavarjuk a citrom levét, hozzátesszük a mézet és a fűszereket, jól összedolgozzuk.
- Ledaráljuk a diót.
- 1,5 dl fehérbort egy kis lábosba teszünk, hozzárakjuk a mazsolát és a cukrot, kicsit összeforraljuk (csak amíg a cukor megolvad). Leöntjük vele a diót, összekeverjük, és félrerakjuk.
- Ugyanígy járunk el a mákkal is: darálás, szirup készítése, leöntés, keverés. Ezt is félretesszük.
- Kivesszük a tésztát a hűtőből, téglalap alakúra csapkodjuk a munkafelületen, és négy egyenlő részre vágjuk.
- Egy 25x35 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral. Az egyik tésztát kinyújtjuk, belesimítjuk.
- Megkenjük szilvalekvárral, majd rátesszük a kihűlt diós krémet.
- Kinyújtjuk a második lapot, rátesszük.
- Ezt is megkenjük szilvalekvárral, majd rásimítjuk a kihűlt mákot.
- Újabb tésztát nyújtunk, befedjük a mákos emeletet, és rásimítjuk az almát.
- Az utolsó kinyújtott tésztával befedjük.
- Jól megszurkáljuk villával, majd megkenjük tojással.
- Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 45-60 percig sütjük (sütőfüggő, de akkor van kész, ha a teteje szép piros, és a tűpróbánál semmi nem ragad a tűre).
- Kivesszük a sütőből, és megvárjuk, míg teljesen kihűl. Jó pár óra, de ha áll egy napot, attól csak még finomabb lesz.
Ehhez a csodálatos ünnepi süteményhez ajánljuk a Karácsonyi ének című történetet László Noémi feldolgozásában, Szimonidesz Hajnalka varázslatos rajzaival kísérve.