Egy finom, egészséges, valamint könnyen és gyorsan elkészíthető édességet szeretnék ajánlani. Tökéletes uzsonnára, tízóraira, és nem utolsósorban egy bögre finom tea, kávé, kakaó, vagy tej kiváló kísérője.
Hozzávalók:
- 3 tojás
- 3 ek. nyírfacukor
- 3 dkg vaj
- 3 ek kókuszreszelék
- 1 kk sütőpor
- 2-3 ek zabliszt
- 15 dkg meggy
Elkészítés:
A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgákat a nyírfacukorral és a puha vajjal fehéredésig keverjük. Majd hozzáadjuk a kókuszreszeléket, illetve a sütőporral elkevert zablisztet, valamint a kimagozott, elfelezett meggyet. Összekeverjük, majd a kemény habbá vert tojásfehérjével lazítjuk.
Ezek után a tésztát a papírkapszlikkal bélelt muffinformába öntjük úgy, hogy a kapszlik háromnegyedéig érjen a massza. 180 fokos sütőben kb. 40 perc alatt megsütjük (a sütési idő sütőfüggő!).
Tippek: sokan vannak, akik szeretik a kókusz ízét, de annyira nem szeretik az állagát. Ez könnyen orvosolható, ha a kókuszreszeléket egy kicsit átdaráljuk, mondjuk egy elektromos kávédarálóval. Ha éppen nincs meggyszezon, akkor a mirelit gyümölcs is tökéletesen megfelel.
A meggyes süteményeknek igencsak nehéz ellenállni, van, aki még a sütemény elrablásától sem riad vissza. Ha kíváncsi vagy, hogy ez hogyan is történhetett, és vajon sikerül-e a nyomára bukkanni az elkövetőnek, akkor feltétlen olvasd el Richard Scarry: Az ellopott meggyes pite esete című történetét a Tesz-Vesz város sorozatból.