Ebben a gyorsan, és könnyen elkészíthető, egészséges receptben csodálatosan keverednek a különféle ízek: gyümölcslekvár, fahéj, alma, gesztenye, és egy kis csokoládé. Mondanom sem kell, képtelenség ellenállni neki.
Palacsintaimádók, sütésre fel!
Hozzávalók:
- 3 tojás
- 12 dkg gesztenyeliszt
- 1 ek. nyírfacukor (elhagyható)
- csipet só
- 2-2,5 dkg kókuszzsír felolvasztva
- 2 ek. kókusztejszín
- víz (kb. 1-1,5 dl)
A töltelékhez:
- lekvár (bármilyen ízű lehet, személy szerint én a szilvát és a meggyet preferálom, nyírfacukorral készített lekvárt szoktam használni)
- fahéjas nyírfacukor (lehet por vagy hagyományos is)
- 1-2 alma lereszelve és megpárolva
- csokoládékrém (ezt elkészíthetjük mi magunk is, vagy lehet használni nyírfacukorral készült pudingport, ha valaki nem tartja be olyan szigorúan minden esetben a paleo étrend előírásait)
Elkészítés:
A hozzávalókat csomómentesre kikeverjük, sűrű palacsintatésztát kapunk, amelyet 10 percig állni hagyunk, majd kisütjük. Kb. 12 darab palacsinta készül ebből a mennyiségből.
Tippek: Nagyon fontos, hogy mindig szitáljuk a tésztába a gesztenyelisztet, így biztos, hogy csomómentes lesz. Ha a tojást a hűtőből vesszük ki, akkor figyeljünk, hogy milyen sorrendbe tesszük bele a hozzávalókat, mert a felolvasztott kókuszzsír és a hideg tojás találkozása miatt „összeugrik” a tészta. Ezt úgy tudjuk elkerülni, hogy ezt a sorrendet követjük: tojás, cukor, só, kókusztejszín, átszitált gesztenyeliszt, felolvasztott kókuszzsír, víz.
Minden egyes elkészült palacsintát megkenünk tetszés szerinti sorrendben a fenti töltelékekkel, és így rétegezzük. Ha elkészült, tegyük be egy-két órára a hűtőbe, és már kínálhatjuk is.
Azt gondolom, hogy egy „emeletes” édesség mellé, emeletes regény is dukál! Ha szeretnél egy igazán vicces, fordulatos, meghökkentő helyzetekben bővelkedő történetet olvasni, akkor ki ne hagyd Andy Griffiths: 13 emeletes lombtoronyház című könyvét, amelyben - többek között - egy igazi limonádé szökőkút, egy pillecukor automata, és egy saját tekepálya is helyet kapott, ja, és egy cápáktól hemzsegő medence is! Úgyhogy kalandra fel, ismerd meg ennek a különleges háznak mind a tizenhárom emeletét!