Kuckózd be magad a FéSZEK-be és olvass, rajzolj, fess, alkoss velünk! Könyvajánlókat és kézműves ötleteket találsz itt. Töltsd velünk hasznosan az időt!


„Emeletes” paleo palacsinta

2022/06/24. - írta: KapuZs

Reményi Annamáriától

emeletes_4.jpgEbben a gyorsan, és könnyen elkészíthető, egészséges receptben csodálatosan keverednek a különféle ízek: gyümölcslekvár, fahéj, alma, gesztenye, és egy kis csokoládé. Mondanom sem kell, képtelenség ellenállni neki.

Palacsintaimádók, sütésre fel!

 

Hozzávalók: 

  • 3 tojás
  • 12 dkg gesztenyeliszt
  • 1 ek. nyírfacukor (elhagyható)
  • csipet só
  • 2-2,5 dkg kókuszzsír felolvasztva
  • 2 ek. kókusztejszín
  • víz (kb. 1-1,5 dl)

A töltelékhez:

  • lekvár (bármilyen ízű lehet, személy szerint én a szilvát és a meggyet preferálom, nyírfacukorral készített lekvárt szoktam használni)
  • fahéjas nyírfacukor (lehet por vagy hagyományos is)
  • 1-2 alma lereszelve és megpárolva
  • csokoládékrém (ezt elkészíthetjük mi magunk is, vagy lehet használni nyírfacukorral készült pudingport, ha valaki nem tartja be olyan szigorúan minden esetben a paleo étrend előírásait)

Elkészítés:emeletes_1.jpg

A hozzávalókat csomómentesre kikeverjük, sűrű palacsintatésztát kapunk, amelyet 10 percig állni hagyunk, majd kisütjük. Kb. 12 darab palacsinta készül ebből a mennyiségből. 

Tippek:  Nagyon fontos, hogy mindig szitáljuk a tésztába a gesztenyelisztet, így biztos, hogy csomómentes lesz.  Ha a tojást a hűtőből vesszük ki, akkor figyeljünk, hogy milyen sorrendbe tesszük bele a hozzávalókat, mert a felolvasztott kókuszzsír és a hideg tojás találkozása miatt „összeugrik” a tészta. Ezt úgy tudjuk elkerülni, hogy ezt a sorrendet követjük: tojás, cukor, só, kókusztejszín, átszitált gesztenyeliszt, felolvasztott kókuszzsír, víz.

Minden egyes elkészült palacsintát megkenünk tetszés szerinti sorrendben a fenti töltelékekkel, és így rétegezzük. Ha elkészült, tegyük be egy-két órára a hűtőbe, és már kínálhatjuk is.

emeletes_3.jpg

Azt gondolom, hogy egy „emeletes” édesség mellé, emeletes regény is dukál! Ha szeretnél egy igazán vicces, fordulatos, meghökkentő helyzetekben bővelkedő történetet olvasni, akkor ki ne hagyd Andy Griffiths: 13 emeletes lombtoronyház című könyvét, amelyben - többek között - egy igazi limonádé szökőkút, egy pillecukor automata, és egy saját tekepálya is helyet kapott, ja, és egy cápáktól hemzsegő medence is! Úgyhogy kalandra fel, ismerd meg ennek a különleges háznak mind a tizenhárom emeletét! 

 

Szólj hozzá!

Drezdai túrótorta liszt nélkül

2022/05/17. - írta: KapuZs

Reményi Annamáriától

drezdai_6.jpg

 

A klasszikus drezdai túrós süteménynek ezúttal egy kicsit újragondolt, liszt nélküli verzióját szeretném bemutatni. Egyszerűen mennyei, ahogyan a finom túrós alapot körülöleli a kellemesen édes vaníliás sült krém. Kissé ugyan időigényes az elkészítése, de higgyék el megéri!

 

Hozzávalók egy 26 cm-es tortaformáho

A sütemény alapjához a túrós részhez:

  • 75 dkg túró
  • 17 dkg cukor, vagy nyírfacukor
  • 1 csomag vaníliás pudingpor
  • 2 tojás

A tojásos, krémes részhez:

  • 4 db tojás (ezeket majd szét kell választani)
  • 10 dkg cukor vagy nyírfacukor
  • 375 ml tej
  • 1 csomag vaníliás pudingpor
  • 10 dkg vaj

Elkészítés:drezdai_5.jpg

A tojást, a cukrot, a pudingport és a túrót alaposan keverjük össze, majd öntsük a sütőpapírral kibélelt tortaformába. Ez lesz a tortánk alapja, erre kerül majd rá a vaníliás, tojásos krém. Ehhez első lépésként verjünk kemény habbá négy darab tojásfehérjét, amelyhez adjunk hozzá  3 dkg cukrot.

Vegyünk elő egy edényt, és 100 ml tejben keverjük el a csomag vaníliás pudingport, adjunk hozzá négy tojássárgát és 7 dkg cukrot. A maradék tejet (275 ml) forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a pudingporos, tejes tojássárgát, majd tegyük vissza a tűzre, és főzzük fel puding sűrűségűre. Majd vegyük le a tűzről, adjunk hozzá 10 dkg vajat és a tojásfehérje habot. Ezt a masszát kanalazzuk rá a túrós részhez a tortaformában és simítsuk el rajta. 

160-180 fokon kb. 60-70 percig szükséges sütni (a sütési idő, sütőfüggő). Miután kihűlt a torta, tegyük hűtőszekrénybe, és majd úgy tálaljuk. 

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

drezdai_7.jpgAz ilyen békebeli süteményekre szoktam azt mondani, hogy ilyet mindig a nagymamák szoktak csinálni, akiknek mindig van idejük arra, hogy meglepjék az arra járó családtagjaikat valami igazán finom csemegével. De a mai felgyorsult világban még ez is megváltozott, egyre kevesebb az emberek ideje egymásra, mindenki folyton a neten lóg és a telefonját nyomogatja. Vajon mi történik akkor, ha hirtelen ez megszűnik? Megtudhatjátok, ha elolvassátok Marc-Uwe Kling: A nap, amikor a nagymama tönkretette az internetet című humoros, de ugyanakkor elgondolkodtató könyvét, amelyet jó szívvel ajánlok a család apraja-nagyjának egyaránt.

 

Szólj hozzá!

Húsvéti juhtúrós-zöldséges pite

2022/04/16. - írta: KapuZs

Reményi Annamáriától

husveti_pite_8.jpgEgy egyszerűen elkészíthető, finom, zöldséges pitét ajánlok figyelmetekbe, amelynek a tésztáját sem nyújtani, sem pihentetni nem kell, csak összekeverjük és kész. A benne lévő zöldséges-juhtúrós töltelék pedig egyszerűen nagyszerű….

Hozzávalók (az alábbi mennyiség egy 20*33 cm-es tepsihez elegendő)

  • 2 dl kukoricaliszt
  • 2 dl mandulaliszt
  • 2 dl zabliszt
  • 1,2 dl olívaolaj vagy felolvasztott kókuszzsír
  • 4 db tojás (ebből három a tésztához kell, egy pedig a töltelékbe kerül)
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 kis doboz tejszín
  • 30 dkg juhtúró
  • 15-20 dkg sajt
  • 4-5 ek tejföl
  • 2-3 db kaliforniai paprika (még üdébbnek tűnik, ha többféle színű paprikát használunk)
  • 1 db póréhagyma
  • só, bors

 Elkészítés: 

husveti_pite_4.jpgElőször készítsük el a tölteléket, melyhez a felszeletelt zöldségeket egy serpenyőben olívaolajon süssük meg, ízlés szerint sózzuk-borsozzuk, majd tegyük félre egy kissé hűlni. Ezen idő alatt keverjük össze a juhtúrót a tejföllel, a reszelt sajttal, illetve a tojással, majd keverjük hozzá az elősütött zöldségeket.

És most jön a tészta. Ehhez vegyünk elő két edényt, és az egyikben a száraz, a másikban pedig a nedves hozzávalókat keverjük össze. Majd a száraz hozzávalókhoz apránként, folyamatos kevergetés mellett öntsük hozzá a nedves hozzávalókat. Sűrű tésztát fogunk kapni, melynek a felét belesimítjuk a sütőpapírral kibélelt tepsibe. Utána tegyük rá a tölteléket, végül kanalazzuk rá a tészta másik felét, és kb 40-45 perc alatt süssük aranybarnára. (Ne feledjük a sütési idő, mindig sütőfüggő!)

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

husveti_pite_5.jpgEz a remek juhtúrós sütemény a húsvéti asztal elmaradhatatlan része lehet a sok édesség mellett. Apropó édesség! Ha szeretnéd megtudni, hogyan készül a csokitojás, akkor feltétlen olvasd el Elys Dolan: Nyuszi úr csokoládégyára című könyvét, amelyben nem mindennapi dolgoknak lehetsz szemtanúja

 

Szólj hozzá!

Gluténmentes banános-kókuszos-csokoládés „kenyér”

2022/04/12. - írta: KapuZs

Reményi Annamáriától

bananos_5.jpg

 

Egy finom, könnyen elkészíthető gluténmentes édességet ajánlok figyelmetekbe.  Édes banán, finoman megbúvó kókuszíz, mindez kellemes étcsokoládés ölelésben, azt hiszem nem is kell ennél többet mondanom

 

 

Hozzávalók:

  • 3 db nagyobb banán
  • 15 dkg mandulaliszt
  • 5 dkg riszliszt
  • 3 dkg kókuszolaj vagy olívaolaj
  • 5 dkg kókuszreszelék
  • 1 tk szódabikarbóna
  • 4-6 dkg eritrit
  • 3 db tojás
  • 5-7 dkg étcsokoládé
  • 0,5-0,7 dl tej vagy tejszín

Elkészítés: 

Hámozzuk meg a banánokat, majd villával nyomkodjuk szét őket. Vegyünk elő még két tálat, az egyikben a liszteket keverjük el a szódabikarbónával illetve a kókuszreszelékkel. A másikban a tojásokat keverjük el az eritrittel és az olajjal. A lisztekhez adjuk hozzá folyamatos kevergetés mellett a tojásos keveréket majd a banánpépet. Egy őzgerincformát béleljünk ki sütőpapírral, öntsük bele a masszát, és 175-180 fokon kb. 40-45 percig süssük aranybarnára. bananos_6.jpg

Ha elkészült, akkor vegyük ki, és kissé hűtsük ki a süteményt.
Ezen idő alatt készítsük el a csokoládés bevonót. Egy kis lábasban tegyük fel melegedni a tejet vagy tejszínt, és tördejük bele a csokoládét, melyet felolvadásig kevergessünk, hogy szép sima legyen. Kissé hagyjuk hűlni a csokoládét is, majd egy kanál segítségével simítsuk rá a süteményre. Miután a csokoládé rászilárdult, tálalhatjuk is.

bananos_7.jpgA sütemény összetevőiről nekem kókuszpálmák, simogató napsütés, és kellemes vízparti nyugalom jut az eszembe. Persze mindenkinek mást jelent az igazi kikapcsolódás, a nyári feltöltődés. Ha szeretnél egy igazán vidám, kalandos, nyári „pihenésről” olvasni, akkor ne hagyd ki Chris Higgins: Bolondos családom nyaral című könyvét, amelyben egy bohém művészházaspárnak valamint hét gyerekének és kutyájának a nyári kalandjairól olvashattok.

Szólj hozzá!

Káposztás pogácsa gluténmentesen

2022/03/31. - írta: KapuZs

Reményi Annamáriától

kaposztas_5.jpgEgy régi klasszikus, megunhatatlan kedvencet ajánlok figyelmükbe ezúttal egy kicsit „más köntösben”.

Hozzávalók 30-35 darabhoz

  • 20 dkg őrölt mandula
  • 6 dkg kukoricaliszt vagy szezámliszt (ha ez utóbbit használjuk, akkor tegyünk hozzá egy kk őrölt köményt, amely elveszi a szezámliszt jellegzetes kesernyés utóízét)
  • 1-1,2 dkg útifűmaghéj
  • 1 kk fűszerpaprika
  • só, bors
  • 1/2 tk szódabikarbóna
  • 1 ek zsír vagy ennek megfelelő olívaolaj
  • ízlés szerint eritrit vagy nyírfacukor
  • 40-45 dkg lereszelt fejes káposzta

Elkészítés

A káposztát a felolvasztott zsíron vagy olívaolajon megpirítjuk, sóval, borssal, és eritrittel ízlés szerint ízesítjük, majd egy kis időre ezt félretesszük. Amíg a káposzta egy kicsit hűl, addig a tojásokba belekeverjük az útifűmaghéjat (kissé zselés állagú masszát kapunk majd), amelyet hozzáteszünk az összekevert száraz alapanyagokhoz (lisztek+fűszerpaprika+só+bors+szódabikarbóna). Majd a legvégén hozzáadjuk a kissé kihűlt káposztát is, alaposan összekeverjük, és apró pogácsákat szaggatunk belőle.kaposztas_3.jpg

Egy tepsit (én gáztepsit használtam) kibélelünk sütőpapírral, ráhelyezzük a pogácsákat, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük. (Ne felejtsük el, a sütési idő, mindig sütőfüggő!)

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

kaposztas_6.jpgA pogácsa fő alapanyagáról, nevezetesen a káposztáról nekem egy nagyon vidám történet jutott eszembe: a gömböcverseny, amelyet egy kiváló észt gyerekregényben olvastam. A rövid fejezetekből álló történet egy másodikos osztály mindennapjaiba enged bepillantást. Megtudhatjuk többek között, hogy a gömböcversenyen milyen sorsra jutott az osztály káposztája, továbbá, hogy miért nem jó ötlet kismalacot vinni az iskolába  Még sok más kedves, kacagtató történet található Piret Raud: Tóbiás és a 2/b című könyvében, amelyet jó szívvel ajánlok minden mostani és valaha volt kisiskolás figyelmébe.

 

Szólj hozzá!
süti beállítások módosítása