A recept egy sok évvel ezelőtti karácsonynak köszönhető, amikor – bár derekasan ettük☺- mégis maradt bejgli; és közös vonás minden jó szakácsban, hogy nem szenvedheti a pocsékolást, így arra gondoltam, hogy nem hagyom veszni a már kissé száradó, és unalmassá váló bejglit, ezért új köntösben, újragondolva, újrasütve egy olyan édességet sikerült kreálnom, ami azóta is nálunk a karácsonyi menü része.
Az alábbi mennyiség három rúd egyenként 400 grammos mákos bejgliből készült. (Nálunk a mákos a favorit, de bármilyen más ízesítésű bejglivel és nyugodtan készíthető.)
Hozzávalók:
- (maradék) bejgli
- 6 dl tej
- 4 tojás
- 3-5 dkg vaj
- 1 tk vanília őrlemény
- 2 csomag vaníliás cukor
- 5-8 ek baracklekvár
- 2 alma
Elkészítés:
A bejglit felszeleteljük, és kivajazott tepsibe rakjuk két rétegben. Majd felteszünk kb. 4 dl tejet melegedni, amibe beletesszük a vanília őrleményt. Amikor már majdnem forr, akkor levesszük a tűzről és a bejgli szeletekre öntjük. A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgájukhoz hozzátesszük a két csomag vaníliás cukrot, és kb 2 dl tejet, és ezt is még a bejglire öntjük. Majd kb 5-6 ek lekvárt rákenünk a bejglikre és a maradék vajat (ami maradt a tepsi kikenése után) is rákockázzuk. Az almákat meghámozzuk, vékony cikkekre vágjuk és beterítjük vele az egész süteményt. Lefedjük alufóliával és kb 30-40 percig sütjük (ne felejtsük el, hogy a sütési idő mindig sütőfüggő, én 20 percnél mindig rá szoktam nézni a süteményekre, hogy hogyan is áll a dolog). 30-40 perc után levesszük róla a fóliát, kivesszük és rátesszük a időközben felvert tojásfejérjét, amelyhez hozzátettünk 2 ek lekvárt. Majd újra visszatesszük a sütőbe és, amikor a hab már szép pirosas-barnás színű, akkor kész a süteményünk.
Fenséges, finom, és habkönnyű, jó étvágyat kívánunk hozzá!
A sütés-főzés közös családi, baráti, társas élmény, amelyet nem lehet elég korán elkezdeni, bátran süssön-főzzön együtt az egész család, úgy, ahogy azt Boriék is teszik. Ha kíváncsi vagy, hogyan készül a krumplis frittata, vagy milyen lehet egy halloween-i virslimúmia, akkor feltétlen próbáljátok ki a Bori szakácskönyve könnyen elkészíthető, finom receptjeit!