A klasszikus drezdai túrós süteménynek ezúttal egy kicsit újragondolt, liszt nélküli verzióját szeretném bemutatni. Egyszerűen mennyei, ahogyan a finom túrós alapot körülöleli a kellemesen édes vaníliás sült krém. Kissé ugyan időigényes az elkészítése, de higgyék el megéri!
Hozzávalók egy 26 cm-es tortaformáho
A sütemény alapjához a túrós részhez:
- 75 dkg túró
- 17 dkg cukor, vagy nyírfacukor
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 2 tojás
A tojásos, krémes részhez:
- 4 db tojás (ezeket majd szét kell választani)
- 10 dkg cukor vagy nyírfacukor
- 375 ml tej
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 10 dkg vaj
Elkészítés:
A tojást, a cukrot, a pudingport és a túrót alaposan keverjük össze, majd öntsük a sütőpapírral kibélelt tortaformába. Ez lesz a tortánk alapja, erre kerül majd rá a vaníliás, tojásos krém. Ehhez első lépésként verjünk kemény habbá négy darab tojásfehérjét, amelyhez adjunk hozzá 3 dkg cukrot.
Vegyünk elő egy edényt, és 100 ml tejben keverjük el a csomag vaníliás pudingport, adjunk hozzá négy tojássárgát és 7 dkg cukrot. A maradék tejet (275 ml) forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a pudingporos, tejes tojássárgát, majd tegyük vissza a tűzre, és főzzük fel puding sűrűségűre. Majd vegyük le a tűzről, adjunk hozzá 10 dkg vajat és a tojásfehérje habot. Ezt a masszát kanalazzuk rá a túrós részhez a tortaformában és simítsuk el rajta.
160-180 fokon kb. 60-70 percig szükséges sütni (a sütési idő, sütőfüggő). Miután kihűlt a torta, tegyük hűtőszekrénybe, és majd úgy tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk hozzá!
Az ilyen békebeli süteményekre szoktam azt mondani, hogy ilyet mindig a nagymamák szoktak csinálni, akiknek mindig van idejük arra, hogy meglepjék az arra járó családtagjaikat valami igazán finom csemegével. De a mai felgyorsult világban még ez is megváltozott, egyre kevesebb az emberek ideje egymásra, mindenki folyton a neten lóg és a telefonját nyomogatja. Vajon mi történik akkor, ha hirtelen ez megszűnik? Megtudhatjátok, ha elolvassátok Marc-Uwe Kling: A nap, amikor a nagymama tönkretette az internetet című humoros, de ugyanakkor elgondolkodtató könyvét, amelyet jó szívvel ajánlok a család apraja-nagyjának egyaránt.
A bejegyzés trackback címe:
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.